饮酒是致癌物的助手

饮酒是致癌物的助手

已有几千年的历史。今天，科学家们已经证实饮酒与致癌有关。严格地讲，饮酒不是画乃正的直接原因。但是饮酒是致癌物的助手或推销员，能促进致癌物的致癌作用。还能抑制免疫系统的功能。长期大量饮酒可以诱发食管炎、肝癌、口腔癌、胰腺癌、胃癌、肠癌等。1978年美国学者对华盛顿黑人居住区调查表明，当地食管癌的发病率28.6/10万人，这种现象与当地黑人大量饮酒尤其是烈性酒有关。女性饮酒者乳腺癌发病率比不饮酒的女性高1—2倍。有趣的是有人调查了宗教信仰而不饮酒的人，结果发现他们极少有人患癌。上述事实证明，饮酒与致癌的发生是有关系的。目前酿酒是用大米、高粱、玉米等粮食。由于某些粮食保存不当，已发霉变质，常常含有大量的黄曲霉菌毒素，酿酒时的温度是无法将这些毒素灭活或去除的。所以市场上销售的酒，在酿酒过程中就可能已含有某些黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌物质。酒中含有醇类和醛类，可能也会间接致癌。

长期饮酒会造成营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。因此，对有饮酒嗜好的人应给予忠告：饮酒必须有节制，切忌长期大量饮酒。饮酒加上吸烟会增加某些癌的危险性，所以，饮酒时最好不要吸烟。